Molto bello questo tuo articolo.
In effetti, ritengo che le mappe mentali siano utili, sia nella programmazione cosiddetta razionale (esempio:piani e programmi aziendali articolati in più fasi), sia nella realizzazione di tipo più creativo.

Ho peraltro notato anch’io un maggior sviluppo della creatività, se si utilizzano tecniche “amanuensi”, piuttosto che strumenti informatici, e questo in vari campi.
Ad esempio, oggi sono disponibili alcuni software che cosentono, in campo musicale, di scrivere quello che una volta era obbligatoriamente realizzato a mano, su pentagrammi prestampati.
Ebbene, ho appunto notato che, quando mi capitava di comporre, le idee musicali, la loro concreta realizzazione e traduzione in note, veniva, proprio come tu dici, un po’ rallentata.

Forse, perchè l’utilizzo di questi strumenti assorbe in parte la nostra attenzione, limitando le capacità creative del nostro cervello.

Probabilmente, è lo stesso effetto che si verifica disegnando le mappe al pc, piuttosto che a mano.